05 août 2009
La cuisine tibétaine.. à Montréal ! (archives)
(Publication d'origine : 20 mars 2008)
Les dernières semaines étant ce qu'elles ont été au niveau international, je ne me lancerai pas sur un débat politique. Moi ce qui m'intéresse c'est la culture de la bouffe. De la bonne bouffe traditionnelle ''qui vient vient du pays de celui qui l'a fait'' . C'est il y a 2 ou 3 ans que nous avons connu le restaurant Chez Gatsé, par pur hasard. Je devais aller rejoindre l'ex, qui venait d'aller rejoindre lui auss des amis ailleurs, et de fils en aiguilles nous nous sommes retrouvés là, dans ce demi sous-sol de la rue Ontario à papoter autour d'une tasse de thé au beurre.
Chez Gatsé ce n'est pas seulement de la bouffe, c'est aussi l'ambiance, la chaleur, le tout finalement. Bon je vous l'accorde la décoration ne vient probablement pas directement du Tibet à part quelques objets et tissus typiques sur les murs.. Quelques photos du Dalaï Lama ornent les murs et une musique envoutante joue dans nos oreilles.
Les petites tables sont ornées de bougies en soirée, et sont souvent trop petites pour la grandeur de nos assiettes. On commence par une entrée composée soit d'un bouillon de poulet épicé, d'une crème de brocoli au fromage bleu, d'un momo au fromage (pain vapeur) servi avec une sauce aigre-douce délicieuse, ou bien avec des raviollis asiatiques à la viande.
Le momo est pour moi le classique. Nature, fromage, légumes ou même à la viande, tout est possible.
Souvent on sert le momo accompagnée d'un autre plat , lorsque servit en plat principal. Au fil de nos visites dans ce restaurant, j'ai appris que le momo se mange mieux avec le plat principal qu'en entrée où il nous gonffle le ventre en moins de deux minutes... avis aux gloutons : La clef du succès chez Gatsé : la lenteur du dégustateur !
En plat principal, du riz, des viandes mijotés, des légumineuses, une assiette de dégustation exquise à essayer pour votre première visite : vermicelles de riz, mijoté de poulet assaisonné, raviolis et momos au goût. Les odeurs, les saveurs et même les bruits de la cuisine ont tout pour nous rassurer dans cette expérience culinaire. C'est Zen et ça fait du bien !
Pour terminer le repas, vous ne pourrez passez à côté du thé au beurre. À l'origine, le thé au beurre a été inventé parceque les moines devaient faire venir le beurre des villages en bas des montagnes. Le temps que le beurre leur arrive, il devenait rance. Afin d'éviter la perte de cette matière grasse essentielle dans ces régions froides, ils ont commencé à dissoudre un peu de ce beurre dans du thé.
De là est né le thé au beurre.
Il faut y aller doucement lorsqu'on goûte pour la première fois. La texture crémeuse, le goût salé de ce thé, et en fin de tout, le goût du beurre ont de quoi surprendre.
Chez Gatsé, un bel endroit chaleureux pour découvrir la culture culinaire tibétaine, et pour faire un petit geste de solidarité différent de ceux que l'on voit en ce moment.
Malgré toutes les manifestations de ce monde, le plus beau geste de solidarité restera à mon avis l'ouverture d'esprit et la découverte de l'autre au travers de sa culture. Et propager cette culture est aussi, un très beau geste de solidarité.
Chez Gatsé :
317 Ontario E, Montréal (Quartier Latin)
Tél: (514) 985-2494
Prix moyen par personne avant taxes et service : 20$
Les propriétaires de Chez Gatsé ont aussi une boutique tibétaine où vous pouvez vous procurer des objets artisanaux de ce pays. Il y a très certainement des levées de fond en cours à ces deux endroits
La maison du Tibet
129, avenue Duluth Est
Montréal, QC H2W 1H2
Téléphone: 514-844-6461
03 août 2009
Les Guérillos du Jardinage !! (archives)
On aura tout vu ! De jeunes jardiniers prennent d'assaut Montréal en fleurissant, verdissant et embellissant la ville de fleurs et d'arbre de parts et d'autres.
Voyez cet article (en anglais car ça vient de la gazette) pour voir comment ces jeunes femmes font pour embellir des endroits nébuleux de la métropole.
Mon coup de coeur est dans la réalisation de ''bombes verte'' , faites d'argile, d'eau, de terre et de graines de fleurs sauvages mélangées. Déshydratées, elles lancent ces ''bombes'' dans les endroits où elles n'ont pas accès autorisé. Ainsi, avec la pluie et l'été, vous voyez des fleurs de bergamotte, de calendule et autres graminées pousser dans des endroits étranges de la ville..
Photograph by : MARCOS TOWNSEND, THE GAZETTE
Un bel article d'un bel exemple d'implication à l'embellissement d'une ville !!!
Pour plus d'informations : http://www.guerrillagardening.org/
30 juillet 2009
Se jeter dans la gueule du loup...
On s'en va dans un chalet. À 1hrs15 de la plus proche civilisation, 1 heure de route de garnotte, 9 kms de vtt pour se rendre sur place. Ni eau courante , ni électricité.
Et moi la conne, je viens d'allumer... Je viens d'allumer que j'allais me retrouver en contact direct avec ma pire phobie à vie...
Belle fin de semaine en perspective pour mes nerfs..
29 juillet 2009
Retour vers le futur..
Afin d'éventuellement fermer un ancien blogue que quelques personnes connaissaient ''dans le temps'' je songe à transférer certains articles par ici. Vous verrez donc, pour les habitués, repasser certains articles de temps en temps qui vous seront déjà familiers. Pour les autres plus nouveaux, amusez-vous à voir quelques ''pages'' d'histoires de blogue passer sur cet écran. Une catégorie sera spécialement dédiée à ces 'archives' que j'aimais bien...
M-H
28 juillet 2009
Macro
Astilbe violette
Comme quoi certains trucs sont quand même pas trop mal niveau floraison malgré la pluie qu'on a !
27 juillet 2009
Même sans soleil....
Certaines sont au rendez-vous !
M-H
21 juillet 2009
C'est le pied !!
Deuxième journée de travail à peu près complète.. Mais comment ai-je pu marcher dans de l'herbe à puce en faisant des routes résidentielles seulement ? Pas de campagne, pas de boisé... Merde comment ça se fait ??? Ah non tiens c'est pas de l'herbe à puce, malgré le fait que j'aie des cloques à la grandeur des pieds, il s'agit bel et bien d'AMPOULES que j'ai... misère !!! Je vais m'en remettre, mais sur le coup, c'est dur dur de marcher après une autre grosse journée comme aujourd'hui. (12kms de marche hier et probablement une bonne 10aine aujourd'hui)
Du coup il me vient une question.... C'est quoi le meilleur moyen de les faire disparaître le plus rapidement possible ? Et surtout de moins souffrir disons-le franchement...
Je suis du type ''maso'' si vous voyez ce que je veux dire...... ok ! Sans commentaires !!
20 juillet 2009
Floraison piquante
Petit clin d'oeil pour Ludivine
19 juillet 2009
Motivation , deuxième partie
Étrange comme ce mot peut varier d'un jour à l'autre, d'un instant à l'autre. Il y a 10 jours vous m'auriez parlé de motivation et je vous aurais envoyé jouer très loin de mon univers... avec 2-3 coups de pieds au cul en prime. Par contre, aujourd'hui c'est tout autre chose ! Facinant comment le fait de donner un travail à un homme (ou à une femme, on se comprend) peut changer sa motivation.
Depuis lundi dernier, mon cerveau n'arrête pas de bouillonner d'idées. Facinant. Autant tout ce que j'entreprenais avant me semblait voué à l'échec autant maintenant tout semble bien aller. J'ai un travail (dernière journée de formation demain et après je vole de mes propres ailes) , un amoureux en or qui fait tout pour me rendre la vie plus facile depuis que je suis chômeuse, la météo même vraiment dégueulasse joue de mon bord. (!!!)
Ben oui, avec toute cette pluie, nous n'allons ni camper, ni kayaker, ni au chalet ou en randonnée. Non. Monsieur l'amoureux avance à une vitesse impressionnante les petits travaux du sous-sol, qui me permettront bientôt de posséder une pièce de la maison pour m'en faire un atelier !! Youhouuu!
Pour mieux saisir, c'est qu'en ce moment les 3 félins occupent la 3ième pièce de l'étage, lorsque le sous-sol sera débarassé de ses objets dangereux pour eux (c.a.d rangés dans le garde-robe géant que l'amoureux construit) , nous déplacerons tout ce qui est dans la pièce pour mettre ça en bas. Et ensuite, à moi la petite pièce parfaite pour m'installer un coin. Un pur bonheur, qui s'approche à grands pas !
J'aurais bien aimé avoir de nouveaux clichés à vous montrer.. Hélas la météo étant ce qu'elle est, pas facile d'avoir quelque chose de potable avec la luminosité très restreinte.....
On se reprendra...
09 juillet 2009
Altitude
Mont Condor, Val-David, Juillet 2009
